गुड़ सेहत के लिए बहुत ही अच्छा होता है। सर्दियों में गुड़ की चाय पीने से कई बीमारियों का खतरा भी कम होता है। आप अगर वेट लॉस मिशन पर हैं, तो आपको चीनी को रिप्लेस करके गुड़ का इस्तेमाल करना चाहिए। गुड़ से सिर्फ चाय की नहीं बना सकते बल्कि कई मीठी डिशेज बनाने में गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। इससे आप हेल्दी रहने के साथ आपको वजन बढ़ने का भी खतरा नहीं रहता है। ऐसे में यह फायदे तभी मिलते हैं, जब गुड़ असली होता है। नकली गुड़ खाने से आपको कई हेल्थ इश्यू हो सकते हैं। आइए, जानते हैं असली गुड़ की पहचान करने के क्या हैं तरीके-
स्वाद से करें पहचान
सबसे पहले गुड़ को चखकर देखें, अगर गुड़ का स्वाद थोड़ा नमकीन या कड़वा लगता है, तो समझ जाएं कि गुड़ शुद्ध नहीं है। असली गुड़ स्वाद में मीठा लगता है।
गुड़ का रंग
असली गुड़ की पहचान यही है कि रंग में यह डार्क ब्राउन दिखता है। गुड़ को लाइट ब्राउन करने के लिए इसे साफ करने के लिए कई तरह के केमिकल मिलाए जाते हैं। वहीं, इसका वजन बढ़ाने के लिए इसे पॉलिश करने के अलावा अन्य चीजों की मिलावट भी कर दी जाती है।
पानी से करें पहचान
नकली गुड़ को मीठा करने के लिए इसमें शुगर क्रिस्टल की मिलावट की जाती है। इसकी पहचान करने के लिए आप गुड़ को पानी में घोलें, अगर यह तैरता रहता है, तो यह असली गुड़ है और पानी में नीचे बैठ जाता है, तो यानी इसमें कई तरह की मिलावट है।